ÅžEKERPARE
 
 

MALZEMESÄ°

2 su bardağı elenmiÅŸ Un         

125 gr tereyağı     

2 kahve fincanı Pudra Åžekeri   

2 adet Yumurta           

1 kahve kaşığı Kabartma Tozu (ya da karbonat)       

20 kadar aÄŸartılmış badem     

1 fiske tuz       

ÅžURUP İÇİN   

2 su bardağı Toz Åžeker           

2 bardaktan biraz az Su         

1 tatlı kaşığı Limon Suyu         

Bu gibi tatlılarda pişen madde sıcak, şurup soğuk olmalıdır. Eğer pişen madde soğuk ise, o zaman şurubu sıcak dökülmelidir.

HazIrlanIÅŸI

Åžeker, Su, limon suyu birlikte kaynatılır. Ocaktan indirilip, soÄŸumaya bırakılır.  Ä°ki yumurta pudra ÅŸekeri ile birlikte çırpılır. İçine eritilmiÅŸ ama sıcak olmayan tereyağı  dökülür çırpılmaya devam edilir. Un, bir fiske Tuz, Kabartma Tozu yavaÅŸ yavaÅŸ dökülerek hepsi birlikte karıştırılır. Ä°yice yoÄŸrulur. YaÄŸlanmış bir tepsiye bu hamurdan ceviz büyüklüğündeki parçalar alınıp yuvarlanır. Tepsiye aralıklarla dizilir. Ortalarına aÄŸarmış bademler konulur. Hafifçe bastırılır. Orta sıcaklıktaki fırında piÅŸirilir. Fırından çıkan ÅŸekerparelerin üzerine evvelce hazırlanmış ÅŸurup bir kepçe ile gezdirilerek dökülür. Åžurubunu çekmez ise tepsi hafif ateÅŸe oturtulur, ÅŸurubu çekmesi saÄŸlanır.

 

 

TEÅžEKKÃœRLER HOCAM...