MUHALLEBÄ°LÄ° TEL KADAYIF
 
 

MALZEMESÄ°

Yarım kilo tel kadayıf

2 kahve fincanı tereyağı

4 su bardağı süt

6 kahve fincanı tozşeker

2 kahve fincanı pirinç unu

2 kahve fincanı nişasta

2 yumurta sarısı

1 kahve kaşığı tuz

1 çay fincanı portakal kabuğu reçeli

Şurubu İçİn;

Yaklaşık 2 su bardağı tozşeker

1 su bardağından biraz fazla su

1 tatlı kaşığı limon suyu

HAZIRLANIÅžI

Kadayıfın dörtte birini ayırın. 28 cm çapındaki tepsinin içini ve kenarlarını tereyağıyla yaÄŸlayın. Kalan kadayıfı tepsinin  kenarlarından   taÅŸacak  ÅŸekilde yerleÅŸtirin. Sütü tozÅŸeker ve tuz ile birlikte tencerede kaynatın. Pirinç ununu ve niÅŸastayı yarım su bardağı suda eriterek bulamaç haline getirip kaynamakta olan süte ekleyin. KoyulaÅŸana kadar sürekli karıştırarak piÅŸirin.

Yumurta sarılarını çırparak portakal reçeliyle karıştırıp muhallebiye ilave edin. Karıştırmaya devam ederek 2 dakika daha piÅŸirin. Ocaktan alıp 5 dakika bekletin ve tepsideki kadayıfın üzerine boÅŸaltarak yayın. Tepsinin dışına taÅŸmış olan kadayıfları muhallebinin üzerine katlayarak çevirin. Ayırdığınız kadayıfı da muhallebinin  üzerine kapattıktan sonra soÄŸuması için yaklaşık bir saat kadar bekletin.Kalan tereyağını küçük parçalar halinde kadayıfın üzerine serpiÅŸtirin. Fırına verip 40-45 dakika üzeri kızarıncaya kadar piÅŸirin. Fırından alıp soÄŸumaya bırakın. DiÄŸer tarafta ÅŸerbet için su, ÅŸeker ve limon suyunu kaynatın.  KoyulaÅŸmaya baÅŸlayınca kadayıfın üzerine gezdirin. SoÄŸuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.