SeReNay...
Newbie
 Offline
Cinsiyet: 
Mesaj Sayısı: 7
|
 |
« : Ocak 23, 2008, 05:32:18 ÖS » |
|
kremalı fıstık çorbası
Malzemeler
1 çay bardağı un
1.5 çay bardağı çekilmiş antep fıstığı
1/2 çay bardağı bütün antep fıstığı
1/2 çay bardağı badem içi
1 su bardağı süt
5 su bardağı tavuk veya et suyu
1/2 paket margarin, tuz
Yapılışı
Yarım paket margarinle bir çay bardağı un kavrulur. Süt ile meyane yapılır. Et veya tavuk suyu eklenerek kıyılmış antep fıstığı ile karıştırılır. Tuzu atılır. Bir taşım kaynayınca bütün fıstıklar ve bademler eklenir. Çorba koyulaşana dek karıştırılarak pişirilir.
kremalı karnıbahar çorbası
Malzemeler
10 bardak etsuyu veya su
1 adet orta boy karnabahar
100 gr. margarin
2 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet limonun suyu
2 adet yumurtanın sarısı
½ bardak süt veya 100 gr. krema
Yapılışı
Karnabahar dallarını kaynar suda 20 dakika kadar haşlayın. Bir tencereye margarini koyup kızdırın. Unu ekleyip 2 dakika kadar kavurun. Et suyunu
yavaş yavaş döküp karıştırın. Tuzunu ilâve edin.
Ayrı bir kapta, yumurta sarıları, limon, krema veya sütü iyice çırpın. Hazırladığınız terbiyeyi kaynamakta olan çorbaya katıp 15 dakika daha ağır ateşte pişirin. Karnabahar çiçeklerini ekleyerek ikram edin.
kremalı brokoli çorbası
Malzemeler
500 gr brokoli
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 kahve fincanı un
5 su bardağı et suyu
1/2 bardak süt
3 kaşık çiğ krema
tuz
Yapılışı
Sıvı yağ ve unu, un pembeleşinceye dek kavurun et suyunu ekleyin. Kaynayana dek sürekli karıştırın. Yıkanıp doğranmış brokoliyi ilave edin. Tuz ekleyip, brokoli yumuşayıncaya dek pişirin. Diğer yanda süt ve kremayı karıştırıp yavaş yavaş çorbaya ekleyin. 1 taşım kaynatıp ocağı söndürün. (Kremayı ekledikten sonra fazla kaynatmayın, krema kesilebilir) Mikserden geçirip servis yapın.
kremalı tavuk çorbası
Malzemeler
1 orta boy patates
Yarım küçük karnabahar
1 tavuk budu
1.5 çay fincanı su
5-6 sap maydanoz
1 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı krema
tuz, karabiber
Yapılışı
Patatesleri yıkayıp kabuklarını soyun ve ufak ufak doğrayın. Karnabaharı yıkayıp küçük parçalara ayırın. 2 yemek kaşığı karnabahar ve karnabaharın taze yaprakları bir kenara ayrın. Tavuk budunu yıkayın ve hepsini birden bir yencereye koyun. Üzerine su ekleyin. Kapağını kapatarak 20 dakika pişirin. Maydanozu ayıklayıp yıkayın. Kalan karnabaharı ufak ufak doğrayın. Tavuk budunu tencereden alıp derisi ve kemiklerini ayıklayın. Tavuk etini küçük parçalara ayırın. Çorbaya krema ve limon suyu ekleyin. Mikserde püre haline getirip yeniden tencereye alın. Kalan karnabahar ve karnabahar yapraklarını ekleyip 5 dakika daha pişirin. Tavuk etini de ekleyip, tuz ve karabiberle tatlandırın. 2 dakika pişirdiktan sonra çorba kasesine alın ve üzerine maydanoz serperek sıcak servis yapın.
kremalı soya çorbası
Malzemeler
30 gr Soya eti (ılık su içinde en az 20 dakika bekletilmiş)
1/4 çay kaşığı tuz
100 gr krema
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı un
2 bardak su
1 küçük, ince doğranmış kuru soğan
1/2 çay kaşığı taze kekik
1/2 çay kaşığı taze biberiye
Yapılışı
Soğanı çok ince kıyın, yağda pembeleşinceye kadar kavurun, üzerine unu ekleyin, birkaç kere karıştırdıktan sonra 2 su bardağı su ilave edin. İyice kaynadıktan sonra üzerine soya etlerini ekleyin, kapağını kapatıp 10 dakika kaynatın, kremayı ekleyin, 10 dakika daha kaynatın. Ocağı kapattıktan sonra taze baharatlar ve tuzla tatlandırın.
kremalı maydonoz çorbası
Malzemeler
Maydanoz (sapları ayıklanmış) 10 demet
Knorr Sığır Bulyon 4 lt
Beyaz şarap (kaynatılmış) 200 ml
Çiğ krema 1,5 lt
Tereyağı 200 g
Taze çekilmiş beyazbiber
Un 150 g
tuz
Yapılışı
1. Maydanozu tuzlu suda haşlayın, buzlu suya çıkartın. Blendırda püre haline getirin.
2. Et suyunu yaklaşık 1 saat kısık ateşte kaynatın. Bulyon ve şarabı ilave edip kaynamaya bırakın.
3. Bu karışım kaynayınca ateşi kısıp kremayı, tereyağının 50 gramını, tuzu ve beyazbiberi ekleyin.
4. Başka bir tencerede un ve kalan tereyağı ile meyane hazırlayın. Telle iyice çırparak çorbaya ilave edin ve süzgeçten geçirin.
5. Maydanoz püresini servis yaparken üstüne koyun. Karides pane, beyin pane veya havyar ile servis yapın.
kremalı enginar çorbası
Malzemeler
2 enginar çanağı, ayıklanmış
½ bardak krema
2 çorba kaşığı mısıryağı
1 pırasanın beyaz kısımları, iri doğranmış
1 küçük soğan, iri doğranmış
2 orta boy patates, iri doğranmış
5 bardak tavuk suyu
tuz
beyazbiber
Yapılışı
4 kiÅŸilik
Çorbayı küçük porsiyonlar halinde mutfak robotuna alıp püre haline getirin. Tüm çorbayı püre haline getirdikten sonra süzgeçten geçirerek süzün. Tekrar bir tencereye alın, tuz ve beyazbiberini ekleyip ısıtın. Ateşten aldıktan sonra kremayı ekleyip karıştırın.
Afiyet olsun.
kremalı havuç çorbası
Malzemeler
6-7 adet havuç
6 su bardağı et suyu
3-4 dal maydanoz
2 çorba kaşığı süt kreması
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Yapılışı
Et suyunu tencerede kaynatın. Maydanozu ince ince kıyın. Havuçları incecik dilimleyin. 1 kaşık zeytinyağını teflon tavada ısıtıp havucu ekleyin. 10 dakika kadar kavurun. Etsuyundan az bir miktar havuca ekleyip havuçlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Ve, püre haline getirin. Püreye sıcak et suyunu ekleyin. Maydanoz ve tuz serpin. 5-6 dakika pişirin Süt kremasını ise, çorbayı kâseye aldığınız zaman koyun.
|
