Ev Baklavası
Hamur İçin
1 SB sıvı yağ
1 SB yoğurt
3 yumurta
Vanilya-kabartma tozu
1 çimdik tuz
Aldığı kadar un
İçine
1 kg. Ceviz
Üzerine
2 paket margarin ( 500 gr. ) - yada tereyağı
Şerbet İçin
1,5 kg. şeker / 2 kg. şeker ( Tatlılık oranınıza göre şeker ayarlaması yapın )
Su
( Şekeri tencereye koyun ve üzerine 2 parmak geçecek kadar da su koyun kaynatın )
Yapılışı
· Malzemeler ile hamur yoğrulur. Kulak memesi kıvamında.
· Cevizden çok az büyük minik bezeler yapın
· Bu hamurdan yaklaşık tepsiye göre değişir 50-70 adet beze çıkar.
· Her bezeyi yemek tabağı büyüklüğünde oklava / merdane ile , nişasta serperek açın.
· 1 beze açıp , üzerine nişasta serpin nişastayı sıvayın yufkaya, ayırın bir yere .
· 2. bezeyi de açın ve ilk açtığınız bezenin üzerine koyun ve yine nişasta serpin, sıvayın
· 10 adet beze yapın üst üste bu şekilde
· 10 adet bezeyi tezgaha alın ve hepsini birden önce merdane ile büyütün
· Sonra oklavayı alıp yufka acar gibi inceltin ve büyütün
· Yufkayı tepsinize serin , sarkan yerlerini bıçakla kesin, ve kırpıntıları da içine alıp serpebilirsiniz sorum olmaz atmayın ziyan olmasın
· İlk kat yufkaya ceviz serpin
· Bu işlemi diğer 60 beze bitene kadar 10 ar adet şeklinde açıp tekrarlayın
· Her 10 adet yufkada ceviz serpin
· Son yufka açtınız ve tepsiye serdiniz yanları kesip düzelttiniz
· Baklavayı kesin
· Margarin yada tereyağını eritin ve kaşıkla üzerine dökün
· 170 derece fırında altı üstü çıtır olana dek pişirin. İçi hamur kalmasın kürdanla kontrol edin.
· Şerbetini ne zaman isterseniz dökün
· Ama mutlaka biri sıcak olacak
